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CAUSA RELLENA

jueves, 15 de marzo de 2018
Recette péruvienne
Un plat typique de mon pays, surtout de la côte péruvienne. C’est un plat à base de terre, qui selon la quantité peut aussi être une entrée. Il est idéal de le déguster pendant l’été parce que c’est un plat froid.
J’aime faire cette recette, j’ai la trouve dynamique et conviviale pour être réalisée en groupe, je l'ai déjà fait avec des enfants et mes copines de mon quartier.
Il s’appelle « causa » ce qui signifie: raison.

Passons à la préparation.

Faire cuire les pommes de terre avec la peau dans de l’eau bouillante. Les réduire en purée et y rajouter peu á peu l’huile, le jus de citron, le piment et sel.
Ensuite le jus du poulet et le « ají amarillo »  un sorte de poivron du Pérou.
Faire bouillir le poulet dans l’eau avec de l'ail frais et une petite tranche de cèleri branche et une ou deux cuillères de sel.
Effilocher le poulet et le mélanger avec de la mayonnaise et un oignon coupé en petits cubes.
Tapisser le fond d’un moule huilé avec la moitié de la préparation de la purée, verser par-dessus le poulet, ensuite mettre l’avocat en formant une couche.
Couvrir avec l’autre moitié de la purée et décorer avec des olives noires et des œufs dures coupés en rondelles.
On peut aussi servir accompagné de feuilles de laitue.

Ingrédients :
4 Escalopes de poulet
1 Tasse de mayonnaise
1 oignon blanc
3 œufs dures (optionnel pour décorer)
2 avocats
Jus de 3 ou 4 citron
2 cuillères de aji amarillo
1 laitue  ( optionnel pour décorer)
Sel et poivre
La quantité des ingrédients est selon vos goûts, par exemple j’ajoute beaucoup d’ail pour faire cuire le poulet.

Si vous avez des questions à  posser n’hésitez pas a m’écrire.

Bonne dégustation !


















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